להכנת כרובית אפשר להשתמש בכרובית טריה או בפרחי כרובית קפואה
השינוי יהיה רק בשלב הראשון:
אם זו כרובית קפואה, אני אפשיר אותה בקערת מים חמים ואסנן
אם זו כרובית טריה, אני ארתיח אותה בסיר עם כפית מלח, ומיד אסנן
לשלב הסינון כדאי לתת כמה שיותר זמן [אפילו שעה]
כשהכרובית חלוטה ומסוננת, אפרק אותה לפרחים, ואם היא כבר מפורקת, אחתוך לחצי במידה והפרחים גדולים מדי.
אניח בקערה, אוסיף שמן זית ותבלינים [מלח ופלפל שחור אם אוהבים]
כעת ניתן להכניס לתבנית על נייר אפיה ולאפות בחום של 200 מעלות טורבו
או ״לטגן״ באוויר חם בנינג׳ה
עד שהכרובית שחומה.
בעיני הכי טעים לאכול אותה אחרי שהיא מתקררת
